3 порции 40 мин (ваши 40 мин) MariaSS 17.08.20
Очень лёгкий и простой в приготовлении салат готовится из отварной цветной капусты, свежих огурчиков и ломтиков ароматного болгарского перца! Салат заправляется оригинальной заправкой из мёда, горчицы, лимонного сока, свежего натёртого имбиря и оливкового масла! Получается необыкновенно вкусно!
Продукты (на 3 порции)
Капуста цветная — 350 г
Перец болгарский желтый — 125 г (1 шт.)
Огурцы — 85 г (2 шт.)
Соль — 1 ч. ложка
*
Для заправки:
Мёд (жидкий) — 1 ч. ложка
Горчица французская в зёрнах — 1 ч. ложка
Масло оливковое — 1-2 ст. ложки
Корень имбиря — 6 г
Сок лимона — 2 ст. ложки
Мята сушеная — 0,5 ч. ложки
Перец чили (по желанию) — по вкусу
Перец чёрный молотый — на кончике ножа
Подготовьте необходимые продукты.
Цветную капусту вымойте, положите в кастрюлю подходящего объема. Влейте воду так, чтобы она полностью покрыла капусту.
Кочан выньте из воды, а кастрюлю поставьте на большой огонь, добавьте 0,5 ч. ложки соли, накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения. В кипящую воду положите кочан цветной капусты. После закипания уменьшите огонь до минимального и варите 5-6 минут. Готовая капуста должна стать мягкой, но не развариться. Выньте готовую капусту из воды и остудите до комнатной температуры.
Огурцы вымойте, срежьте кончики. Если кожура жесткая или горькая, то её нужно срезать. Огурцы нарежьте кубиками небольшого размера и выложите в большую миску.
Сладкий перец вымойте, разрежьте вдоль на две половинки, удалите внутреннюю часть с семенами и плодоножку. Мякоть перца нарежьте мелкими кубиками или выложите в миску к огурцам.
Для приготовления заправки из лимона выдавите 1-2 ст. ложки сока, добавьте жидкий мёд, перемешайте.
Влейте оливковое масло, добавьте горчицу, чёрный молотый перец. Добавьте сушеную мяту, перетирая её кончиками пальцев в мелкую крошку. Корень имбиря очистите, натрите на мелкой тёрке и добавьте в миску к остальным ингредиентам для заправки. Можно добавить немного чили по вкусу.
Перемешайте заправку.
Остывшую цветную капусту разделите на небольшие соцветия и добавьте в миску к огурцам и перцу.
Посолите и полейте салат заправкой. Перемешайте.
