Морковный торт с печеньем, сгущёнкой, орехами и изюмом (без выпечки)

Продукты (на 6 порций)

Морковь — 250 г

Печенье — 200 г

Орехи грецкие — 70 г

Масло сливочное — 90 г

Молоко сгущённое — 70 г (2 ст. ложки)

Сахар — 2 ст. ложки

Изюм — 70 г

Цедра лимона — ½ ч. ложки

Сахар ванильный — 10 г

Имбирь молотый — ¼ ч. ложки

Мускатный орех молотый — ¼ ч. ложки

Корица молотая — ¼ ч. ложки

Вода (по необходимости) — 2 ст. ложки

Для украшения:

Шоколад — по вкусу

Кокосовая стружка — 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептМорковный торт с печеньем, сгущёнкой, орехами и изюмом (без выпечки)

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Изюм вымойте в тёплой воде. Залейте его горячей водой и оставьте на 5 минут. Слейте воду, изюм обсушите.

Морковь очистите, вымойте и натрите на мелкой тёрке. Сковороду разогрейте, выложите натёртую морковь и добавьте 30 г сливочного масла.

Всыпьте в сковороду с морковью и маслом сахар. Если морковь не сочная, добавьте две столовых ложки холодной воды. Поставьте сковороду на медленный огонь и обжаривайте морковь, перемешивая, в течение 20-25 минут. Морковь должна стать мягкой.

Снимите сковороду с огня. Влейте в морковь сгущенное молоко, перемешайте.

Добавьте в морковную массу лимонную цедру и пряности(имбирь, мускатный орех и корицу). Перемешайте.

Добавьте обсушенный изюм.

Добавьте оставшееся сливочное масло.

Всё хорошенько перемешайте.

Половину грецких орехов крупно нарежьте.

Половину печенья измельчите в крупную крошку.

Оставшееся печенье разломайте и выложите в чашу блендера. Добавьте к печенью оставшиеся грецкие орехи.

Измельчите печенье и орехи в мелкую крошку.

Добавьте крошку из печенья и орехов в сковороду с морковной массой. Всё тщательно перемешайте.

Всыпьте в сковороду нарезанные орехи, всё перемешайте.

Отправьте в сковороду с морковной массой оставшееся печенье.

Добавьте ванильный сахар и всё хорошенько перемешайте.

Форму (моя — размером 12×18 см) смочите, застелите пищевой плёнкой и переложите в неё морковную массу, хорошенько уплотните. Закройте форму сверху плёнкой и уберите в холодильник на 2-3 часа.