Дрожжевые блины с пикантной начинкой

Нежные блины с пикантной начинкой, сложенные в домик — это не только красиво но и вкусно!

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Ешь, гуляй, пеки

ИНГРЕДИЕНТЫ

тесто:
сахар — 2 ч.л.
соль — 1 ч.л.
дрожжи сухие — 1 ч.л.
яйцо (крупное) — 1 шт.
молоко (теплое) — 450 мл
вода — 50 мл
сметана — 2 ст.л.
мука — 300 г
масло растительное — 1 ст.л.
масло сливочное — 40 г
укроп — 1 пучок(а)
начинка:
икра красная — 125 г
сыр мягкий плавленный — 120 г
авокадо — 1 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовим опару. 1 ст. л. муки (от общего кол-ва), смешать с 2 ч. л. сахара и 1 ч. л. дрожжами (без горок). В миску влить 50 мл теплой воды и вмешать дрожжевую смесь. Поставить миску с опарой в теплое место до появления пенной шапочки, минут на 15-20.

Шаг 2

Приготовим тесто для блинов. В большой миске взбиваем венчиком куриное яйцо с щепоткой соли.

Шаг 3

Добавляем в миску сметану (2 ст. л.), опару, оставшуюся соль и перемешиваем.

Шаг 4

Вливаем в миску теплое молоко.

Шаг 5

Вмешиваем в молочную смесь, небольшими частями (по 1 ст. л.), просеянную муку.

Шаг 6

Вымешиваем тесто вначале ложкой, а затем взбиваем миксером до однородности. Накрываем миску сухим полотенцем и ставим в теплое место, минут на 30.

Шаг 7

Приготовим начинку. Авокадо очищаем от шкурки и косточки, измельчаем.

Шаг 8

Смешиваем авокадо с мягким, плавленным сыром и солим по вкусу. Начинка готова!

Шаг 9

Когда тесто немного «вспенится», образуются пузырьки, добавляем 1 ст. л. растительного масла и перемешиваем.

Шаг 10

Мелко рубим укроп и немного перетираем с щепоткой соли до выделения сока. Добавляем укроп в тесто. Даем минут 10 настояться.

Шаг 11

Как только тесто немного поднимется, выпекаем блины на раскаленной, смазанной растительным маслом, сковороде (Ф=18 см). Смазываем сковороду маслом, только для первого блина. Масла достаточно в тесте. Вот такой получается блин, тонкий с дырочками.

Шаг 12