Ингредиенты
Помидоры — 1,5 кг
Лук репчатый — 180 г
Перец сладкий — 80 г
Лавровый лист — 4 шт.
Гвоздика — 4 шт.
Перец горошком — 16 шт.
Вода — 1 л
Соль — 1 ст.л.
Сахар — 2 ст.л.
Уксус 70% — 1 ст.л.
Желатин пищевой — 2 ст.л.
Выход: 4 баночки объемом по 850 мл
Фото готового блюда
5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов
Аймкук
Аймкук
Пошаговый рецепт с фото
одготовьте необходимые продукты для консервирования помидоров в желатине на зиму и приступим!
Заливаем желатин стаканом воды, взятым из общего ее объема.
Готовим маринад: в воде растворяем соль и сахар, доводим до кипения, снимаем кастрюлю с плиты и вливаем уксус. Когда его вспененность успокоится, возвращаем маринад на плиту и снова ждем закипания. Отставляем кастрюлю, а когда желатин разбухнет, вливаем его в маринад и слегка подогреваем перед моментом заливки.
В стерильные баночки начинаем закладку овощей. На дно кладем лук, бросаем перец и гвоздику. Лавровый лист можно положить как вниз, так и сверху.
Укладываем нарезанные среднего размера ломтиками помидоры (у меня — сливки, мелкие я резала пополам, крупные — на 3-4 части вдоль).
Затем добавляем полукольца зеленого перца.
И доверху наполняем баночки помидорами, сверху укладываем слой лука и лаврушку.
Заливаем горячим маринадом с желатином по плечики или чуть выше.
Ставим банки в кастрюлю с горячей водой для стерилизации на 12-15 минут.
Простерилизованные консервы закрываем прокипяченными крышками и отправляем «под шубу» до полного остывания.
А потом помещаем баночки в холодное место, чтобы желе застыло. На зиму помидоры в желатине лучше поместить в погреб или в холодильник, а вскрывать перед самой подачей, чтобы желе не успело растаять.
Важные дополнения к рецепту
- Расчет маринада делаем по такой схеме: заливки нужно обычно около половины объема консервов (т.е. для банки в 1 л — примерно 0,5 л), для использования нарезанных овощей — 1/3 объема. Не забывайте, что это не только вода — входящие в заливку сахар, соль и уксус тоже добавляют объем.
Аймкук
