Ароматный сытный вегетарианский супчик с тыквой, чечевицей и помидорами.
Продукты (на 5 порций)
Тыква — 250 г
Чечевица — 180 г
Помидоры — 250 г (2 шт.)
Морковь — 100 г (1 шт.)
Лук репчатый красный — 100 г (1 шт.)
Чеснок — 2 зубчика
Масло растительное — 1,5 ст. ложки
Зелень свежая — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — 1 щепотка
Вода — 1,5 л
Пошаговый фото рецептОвощной суп с тыквой и чечевицей
Подготовить ингредиенты.
Помидоры промыть, сделать крестообразный надрез и погрузить в кипяток на 1 минуту. Вынуть помидоры из кипятка, обдать холодной водой и снять кожицу.
Размять помидоры вилкой.
Репчатый лук и морковь очистить и нарезать кубиками.
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и выложить лук с морковью.
Жарить на среднем огне около 4 минут.
Тыкву очистить и нарезать средними кубиками.
Выложить нарезанную тыкву в кастрюлю и жарить 4 минуты.
Чеснок очистить и мелко нарезать.
Чечевицу промыть. Чеснок и чечевицу добавить в кастрюлю к овощам. Жарить еще 2 минуты.
Вскипятить воду и залить содержимое кастрюли горячей водой. Довести до кипения и варить 10 минут.
Добавить в суп измельченные помидоры. Всыпать соль и черный молотый перец. Варить еще 7 минут.
Зелень мелко нарубить (я использовала петрушку и базилик).
Всыпать зелень в суп. Кастрюлю снять с огня и накрыть крышкой. Дать супу настояться 10 минут.
Готовый суп разлить по тарелкам и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
