Ингредиенты
На одну 2-литровую банку:
Огурцы — 1 кг
Вода — 1 л
Соль — 1 ст.л.
Сахар — 2 ст. л.
Лимонная кислота — 0,5 ч. л.
Аспирин — 0,5 таблетки
Укроп — 2 зонтика
Лавровый лист — 1-2 шт.
Перец горошком — 4-5 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика
Фото готового блюда
5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов
Аймкук
Аймкук
Пошаговый рецепт с фото
Подготовьте ингредиенты для приготовления огурцов с аспирином на зиму без стерилизации.
Хорошо промойте стеклянную банку с содой, сполосните несколько раз, затем простерилизуйте банку удобным для вас способом. Я это делаю над паром. Устанавливаю специально кольцо на кастрюлю с кипящей водой и пропариваю банку 3-4 минуты. Простерилизованную банку поставьте на деревянную доску или чистое полотенце, дайте остыть.
Огурцы залейте на пару часов холодной водой, пусть постоят — овощи будут более хрустящими. Особенно это касается тех огурцов, которые вы купили на рынке, где они весь день лежали на прилавке. Замачивать не стоит только свежесобранные огурцы с грядки. После того, как огурцы полежали в воде, хорошо их промойте.
В подготовленную банку сложите специи — перец горошком, лавровый листик и почищенный зубчик чеснока.
Добавьте зонтики укропа. Если он будет слегка подсушен — ничего страшного, такой укроп более ароматный. Также, кроме зонтиков, можете нарезать и немного веточек укропа — на рынке продают из него целые букеты для засолки.
Сложите плотно все вымытые огурцы. Используйте овощи среднего размера — они плотнее ложатся. 2-х литровая банка очень удобная для этого — она не слишком маленькая, и не слишком большая.
Залейте огурцы крутым кипятком, прикройте крышкой и оставьте на 10-15 минут.
Пока огурцы стоят в кипятке, сварите маринад. Вскипятите 1 л воды, всыпьте соль, сахар и лимонную кислоту. Размешайте до полного растворения.
Добавьте необходимое количество аспирина, размешайте маринад, доведите до кипения и чтобы таблетка аспирина полностью растворилась. Маринад готов.
Слейте воду с огурцов в раковину, закрыв банку специальной крышкой с дырочками.
Залейте огурцы второй раз уже маринадом, наполняя банку доверху жидкостью.
Закрутите банку крышкой — винтовой или железной под ключ — на ваш выбор.
Утеплите банку с огурцами одеялом и дайте в таком виде полностью остыть. Можете оставить на ночь, а утром уберите в кладовую или погреб, где вы обычно храните заготовки. Огурцы с аспирином на зиму без стерилизации готовы.
Приятного вам аппетита!
Аймкук
