Этот оригинальный суп на курином бульоне с картофелем и сырными рулетиками поможет вам разнообразить ассортимент первых блюд!
Продукты (на 4 порции)
Для бульона:
Курица (любая часть тушки или суповой набор) — 250-300 г
Вода — около 1,5 л
Соль — по вкусу
*
Для сырных рулетиков:
Сыр плавленый — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 60 г
*
Картофель — 2 шт.
Морковь — 0,5 шт.
Лук репчатый — 0,5 шт.
Масло подсолнечное — 1-2 ст. ложки
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу
Пошаговый фото рецептСуп с сырными рулетиками
Подготовьте все необходимые для приготовления супа с сырными рулетиками ингредиенты.
Сначала нужно приготовить куриный бульон. Для бульона можно использовать любые части куриной тушки, варить минут 50-60. Я варила бульон из куриной голени, посолив воду в процессе варки (куриное мясо затем использовала для приготовления салата).
Для сырных рулетиков в миске взболтайте вилкой яйцо со щепоткой соли.
Добавьте в яичную смесь муку.
И замесите рукой достаточно упругое тесто. Поместите тесто в пакет и оставьте на 10 минут.
Отдохнувшее тесто раскатайте до тончайшего состояния в прямоугольный пласт. При необходимости стол и тесто при раскатывании можно подпылять небольшим количеством муки.
Прямо на раскатанное тесто натрите плавленый сыр.
Если сыр мягкий, его дополнительно можно размазать ложкой по тесту, чтобы сыр распределился более равномерно.
Сверните тесто с сыром в плотный рулетик, скрепите края, нарежьте рулет на кусочки — маленькие рулетики.
Кастрюлю с бульоном (1,2 л) поставьте на огонь. Картофель очистите и нарежьте кусочками небольшого размера. Добавьте в бульон картофель, доведите до кипения, убавьте огонь и варите минут 10.
Лук и морковь нарежьте маленькими кубиками. На разогретой сковороде с подсолнечным маслом обжарьте овощи в течение 5 минут.
Опустите в бульон с картофелем сырные рулетики.
Доведите суп с картофелем и сырными рулетиками до кипения, убавьте огонь и варите около 5 минут.
Затем в суп добавьте зажарку со сковороды. Проварите суп с овощами ещё 5 минут. При необходимости досолите.
Зелень измельчите и добавьте в готовый суп. Снимите кастрюлю с плиты.
Суп с сырными рулетиками готов.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
