Салат с курицей, свёклой, помидорами и сметанно-горчичной заправкой

Салат с курицей, свёклой, помидорами и сметанно-горчичной заправкой

Продукты (на 3 порции)

Свёкла — 350 г (2 шт. среднего размера)

Филе куриное — 300 г

Помидоры — 280 г (+ 2-4 шт. для украшения)

Петрушка свежая — 20 г

Лавровый лист — 2 шт.

Перец душистый горошком — 5 шт.

*

Для заправки:

Сметана — 100 г

Горчица — 1 ч. ложка с горкой

Соль — 1/3 ч. ложки или по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептСалат с курицей, свёклой, помидорами и сметанно-горчичной заправкой

Салат с курицей, свёклой, помидорами и сметанно-горчичной заправкой

Подготавливаем необходимые продукты.

Салат с курицей, свёклой, помидорами и сметанно-горчичной заправкой

Куриное филе заливаем водой, добавляем лавровый лист, соль и душистый перец. Отвариваем филе на минимальном огне до готовности (20-30 минут после закипания).
Остужаем готовое куриное мясо в бульоне.

Салат с курицей, свёклой, помидорами и сметанно-горчичной заправкой

Свёклу заливаем водой, доводим до закипания и отвариваем на минимальном огне до готовности. Молодая свёкла среднего размера варится около 30 минут, старая — около 1 часа. Готовую свёклу вынимаем из воды и оставляем остывать.

Салат с курицей, свёклой, помидорами и сметанно-горчичной заправкой

Остывшую свёклу очищаем и нарезаем кубиками.

Салат с курицей, свёклой, помидорами и сметанно-горчичной заправкой

Остывшее филе нарезаем кубиками и добавляем к свёкле.

Салат с курицей, свёклой, помидорами и сметанно-горчичной заправкой

Помидоры (280 г) нарезаем небольшими кусочками и добавляем в салат.

Салат с курицей, свёклой, помидорами и сметанно-горчичной заправкой

Петрушку промываем, обсушиваем, мелко шинкуем и добавляем в салат. Немного петрушки оставляем для украшения салата.

Салат с курицей, свёклой, помидорами и сметанно-горчичной заправкой

Готовим заправку. В сметану добавляем соль, перец и горчицу.

Салат с курицей, свёклой, помидорами и сметанно-горчичной заправкой

Перемешиваем до однородности.

Салат с курицей, свёклой, помидорами и сметанно-горчичной заправкой

Заправку добавляем в салат.

Салат с курицей, свёклой, помидорами и сметанно-горчичной заправкой

Осторожно перемешиваем салат с заправкой.

Салат с курицей, свёклой, помидорами и сметанно-горчичной заправкой

Салат с курицей, свёклой и помидорами готов. Раскладываем салат по тарелкам, украшаем дольками помидоров и оставшейся петрушкой.
Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com