Курица (спинка) — 150 г
Шампиньоны — 150 г
Картофель (некрупный) — 4 шт.
Яблоко зеленое — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Перец болгарский красный — 0,5 шт.
Морковь — 0,5 шт.
Сливки 10% — 80 мл
Масло сливочное — 2 ст. ложки
Мука — 1 ст. ложка
Соль — 0,5 ст. ложки
Перец чёрный молотый — ¼ ч. ложки
Укроп свежий — 1-2 веточки
Вода — 2,5 л
Пошаговый фото рецептКуриный суп с шампиньонами и яблоком
Подготовить необходимые ингредиенты.
Картофель, морковь, лук и болгарский перец очистить.
Мясо в кастрюле залить 2,5 л воды. Добавить соль. Поставить кастрюлю на сильный огонь и довести воду до кипения. Если образуется пена, собрать ее. Убавить огонь и варить бульон 40 минут.
Картофель нарезать кубиками. Болгарский перец нарезать соломкой.
Грибы нарезать кусочками.
Лук нарезать кубиками.
Морковь очистить и нарезать кружочками.
На сковороду выложить 1 ст. ложку сливочного масла, грибы и лук.
Обжарить грибы и лук на умеренном огне в течение 3-5 минут.
Яблоко очистить, натереть на мелкой терке и добавить в сковороду к грибам. Обжарить 1-2 минуты.
На другую сковороду выложить оставшееся сливочное масло. Добавить муку.
Обжарить на сильном огне в течение минуты, постоянно помешивая.
Влить в сковороду с мукой 2-3 ст. ложки мясного бульона. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
В готовый мясной бульон выложить картофель. Довести бульон до кипения. Варить 20 минут на умеренном огне.
Добавить обжаренные грибы с луком и яблоком.
Затем добавить болгарский перец.
Туда же отправить морковь.
Снова довести суп до кипения и варить 15 минут на умеренном огне.
Выложить в суп мучную смесь, перемешать.
Влить сливки. Снова перемешать.
Достать куриную спинку из супа.
Снять мясо с кости и добавить его в суп.
Добавить черный молотый перец.
Варить суп еще 5 минут.
Укроп мелко нарезать.
Подавать куриный суп с шампиньонами и яблоком горячим, посыпав измельченным укропом.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
