Продукты (на 5 порций)
Куриное филе — 250 г
Крупа гречневая — 60 г
Картофель — 250 г
Лук репчатый — 150 г (100 г в суп + 50 г для бульона)
Морковь — 150 г (100 г в суп + 50 г для бульона)
Масло подсолнечное — 15-30 мл (1-2 ст. ложки)
Укроп свежий — 15 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Кориандр молотый — 0,25 ч. ложки (по вкусу)
Лавровый лист — 1 шт.
Вода — 1,5 л
Пошаговый фото рецептКуриный суп с гречкой
Необходимые продукты.
Куриное филе нарезаем небольшими брусочками.
Очищаем лук и морковь.
В кастрюлю складываем куриное филе, 50 г лука и 50 г моркови (для удобства морковь можно разрезать на несколько частей).
Все заливаем 1,5 л воды, доводим до кипения, снимаем пену и на маленьком огне варим 20 минут.
Картофель очищаем и нарезаем средними кусочками.
Лук и морковь вынимаем из бульона и добавляем картофель.
Гречку промываем и добавляем следом за картофелем.
Также добавляем лавровый лист и соль. Варим около 15 минут, до готовности гречки и картофеля.
Оставшийся лук нарезаем кубиками. Оставшуюся морковь натираем на средней терке.
В сковороде разогреваем растительное масло и на небольшом огне обжариваем лук с морковью около 5-7 минут до золотистости.
Зажарку из лука и моркови кладем в кастрюлю.
Также добавляем черный молотый перец и кориандр.
Варим суп еще 5 минут.
Зелень укропа мелко нарезаем.
Куриный суп с гречневой крупой разливаем по порционным тарелкам, в каждую порцию добавляем измельченный укроп. Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
