Мясная «гармошка», запечённая с яблоками и овощами

 4 порции 2 часа (ваши 40 мин)  КомуДобавки   25.08.20

Мясо, нарезанное гармошкой, недолго маринуется с горчицей и соевым соусом. Затем свинина с яблоками, сладким перцем и луком запекается в рукаве на «подушке» из капусты и моркови. Блюдо исключительно аппетитное! Мясо получается очень сочным, насыщенным ароматами маринада, а яблоко добавляет блюду нежную сладость. Приготовив свинину таким образом, можно сразу получить к ней и овощной гарнир.

Продукты (на 4 порции)

Свинина (мякоть) – 600-700 г

Яблоко – 1 шт.

Перец сладкий – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Капуста белокочанная – 200 г

Морковь – 1 шт.

Соус соевый – 2 ст. ложки

Горчица в зёрнах – 2 ст. ложки

Уксус 9% — 1 ч. ложка

Масло растительное – 3 ст. ложка

Крахмал – 1 ч. ложка

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Мясная "гармошка", запечённая с яблоками и овощами

Подготавливаем продукты.

Мясная "гармошка", запечённая с яблоками и овощами

Промываем мясо и делаем глубокие надрезы на расстоянии 1,5 см, не дорезая до края.

Мясная "гармошка", запечённая с яблоками и овощами

Соединяем растительное масло, уксус, соевый соус, горчицу, крахмал, соль и перец. Перемешиваем.

Мясная "гармошка", запечённая с яблоками и овощами

Этой смесью тщательно натираем подготовленную свинину снаружи и внутри. Отправляем мясо в холодильник мариноваться на время подготовки других продуктов.

Мясная "гармошка", запечённая с яблоками и овощами

Морковь очищаем и натираем на тёрке для моркови по-корейски.
Капусту шинкуем соломкой.

Мясная "гармошка", запечённая с яблоками и овощами

В миске соединяем морковь и капусту, солим. Слегка обминаем руками, чтобы овощи пустили сок.
Разогреваем духовку до 200 градусов.

Мясная "гармошка", запечённая с яблоками и овощами

Перец очищаем от семян и нарезаем полукольцами.

Мясная "гармошка", запечённая с яблоками и овощами

Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

Мясная "гармошка", запечённая с яблоками и овощами

Яблоко очищаем от семян и сердцевины и нарезаем ломтиками.

Мясная "гармошка", запечённая с яблоками и овощами

На дно формы для запекания (я использую одноразовую форму размером 20×15 см) выкладываем морковь с капустой.

russianfood.com