Лёгкий и ароматный сливочно-сырный суп с грибочками, консервированной кукурузой и овощами — отличное решение для первого блюда. Упругие шампиньоны, нежное сливочное послевкусие и сладковатая, яркая кукурузка — просто отличная середина дня!
Продукты (на 4 порции)
Шампиньоны — 150 г
Кукуруза консервированная — 180 г
Сыр плавленый — 100 г
Картофель — 2 шт. (200 г)
Морковь — 1 шт. (80 г)
Лук репчатый — 60 г
Петрушка свежая — 2-3 веточки
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — 0,5 ч. ложки
Перец черный молотый — 0,1 ч. ложки
Масло растительное — 2 ст. ложки
Куркума молотая — 0,5 ч. ложки
Пошаговый фото рецептСырный суп с шампиньонами и консервированной кукурузой
Подготовьте все ингредиенты.
С кукурузы слейте маринад.
Репчатый лук и морковь очистите.
Плавленый сыр освободите от упаковки.
Картофель очистите и нарежьте средними кубиками, морковь — брусочками, а репчатый лук — мелкими кубиками.
Вскипятите 1,5 л воды в кастрюле или сотейнике и выложите в нее картофель. Доведите до кипения и варите 10 минут.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью на среднем огне до мягкости, примерно 6-7 минут.
Грибы нарежьте половинками или четвертинками.
Добавьте шампиньоны в сковороду к овощам и обжарьте на среднем огне еще 8-10 минут.
Переложите содержимое сковороды в кастрюлю с картофелем и доведите до кипения.
Добавьте кукурузу.
Плавленый сыр нарежьте мелкими кубиками и выложите в кастрюлю. Доведите суп до кипения и варите до растворения сыра, около 5 минут.
Всыпьте соль, черный молотый перец, куркуму и добавьте лавровый лист. Доведите суп до кипения и выключите огонь.
Сырный суп с шампиньонами и кукурузой готов. Обязательно дайте ему настояться после выключения 10-15 минут.
Разлейте блюдо по тарелкам, добавьте свежую петрушку и подавайте к столу.
Удивительно, насколько легким получился суп!
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
