Сытный суп с фаршем — интересный вариант вкусного обеда для всей семьи. В супе много овощей и ароматные шампиньоны, подрумяненные на сковороде перед добавлением в суп. Готовится это первое блюдо быстро, бульон варить не нужно.
Продукты (на 6 порций)
Фарш свино-говяжий — 200 г
Шампиньоны — 150 г
Рис — 80 г (0,5 ст.)
Помидоры — 150 г (1 шт.)
Картофель — 300 г (2-3 шт.)
Морковь — 100 г (1 шт.)
Лук репчатый — 80 г (1 шт.)
Масло растительное — 2 ст. ложки
Соль — 1 ч. ложка
Перец молотый (смесь перцев) — по вкусу
Лук зелёный — 2-3 шт.
Вода — 2 л
Пошаговый фото рецептСуп с фаршем, рисом и обжаренными грибами
Подготовьте все ингредиенты. Овощи тщательно вымойте, грибы очистите от тонкой пленки на шляпках. Репчатый лук очистите.
В сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте 1 ст. ложку растительного масла и обжарьте фарш 5-7 минут.
Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
Добавьте картофель в кастрюлю к обжаренному фаршу.
Рис промойте под проточной водой несколько раз и добавьте в кастрюлю к фаршу с картошкой.
Залейте содержимое кастрюли водой. Доведите до кипения и варите суп 10 минут на небольшом огне.
Очищенные шампиньоны нарежьте пластинами.
Разогрейте сухую сковороду и обжарьте грибы до выпаривания влаги.
Затем поджарьте шампиньоны до золотистости, примерно 2-3 минуты.
Выложите обжаренные грибы в суп и варите 3-5 минут.
Для зажарки очищенный лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на мелкой терке.
Разогрейте в сковороде оставшееся растительное масло
и обжарьте репчатый лук до прозрачности, примерно 2 минуты.
Затем добавьте морковь в сковороду и жарьте лук с морковью еще 2-3 минуты, помешивая.
Помидоры нарежьте кубиками и добавьте в сковороду. Обжаривайте овощи примерно 5 минут.
Добавьте зажарку в суп и доведите до кипения.
Добавьте соль и смесь молотых перцев. Варите суп 2-3 минуты и выключите огонь.
Суп с фаршем, рисом и грибами готов. Кастрюлю лучше снять с плиты, чтобы рис и овощи не переварились.
Оставьте суп минут на 10, чтобы настоялся, и разлейте по порционным тарелкам. Зеленый лук мелко нарежьте и добавьте прямо в тарелки, так он сохранит больше пользы.
Подавайте суп горячим. Ароматное, сытное и вкусное первое блюдо подарит вам энергию на весь оставшийся день!)
Источник: russianfood.com
